1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские

Jul. 17th, 2013 at 8:34 AM

Полезная такая информация для ориентации в названиях дореволюционной кухни. А то читаешь про какие-нибудь котлеты де-воляй и черти-что придумываешь себе. А это вовсе отбивные куриные котлеты. А вот некоторые названия озадачивают. Например Беф-Огарев -бифштекс с яйцом. Даже и не слышал. Ужель друган Герцена сподвигся на кулинарный изыск? Как то старые названия повкуснее что-ли. Оригинал взят у

nyam_nyamki в 1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские

Tags:

promo

misareg may 10, 2014 17:15 173

Buy for 10 tokens

Верхний пост про блог misareg и его лирического героя ..

Любезные мои участники блогосферы! Приветствую вас на страничках этого блога, который я веду c 2011 года. Это дневник впечатлений, немного наивный, немного пристрастный, написанный от лица выдуманного песонажа, который никогда не появится в реальности, а так и будет жить вечно в эмпиреях…

Comments

( 32 comments — Leave a comment )

livejournal

Jul. 17th, 2013 05:34 am (UTC)

..."ОТРЕЧЕМСЯ ОТ СТАРОГО МИРА"..... ОТРЕКЛИСЬ.

Пользователь

vs_2012 сослался на вашу запись в записи «..."ОТРЕЧЕМСЯ ОТ СТАРОГО МИРА"..... ОТРЕКЛИСЬ.» в контексте: [...] Оригинал взят у в 1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские [...]

Link | Reply | Thread

nyam_nyamki

Jul. 17th, 2013 05:53 am (UTC)

это надо помнить))

Link | Reply | Thread

misareg

Jul. 17th, 2013 06:03 am (UTC)

хорошо бы. только вот не получается. Поток информации просто сносит голову. А вам спасибо за интересный материал:)

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

nyam_nyamki - Jul. 17th, 2013 06:05 am (UTC) - Expand

v_silver

Jul. 17th, 2013 06:58 am (UTC)

Беф Огарев - это таки бивштекс с жареным луком...
новые названия - это больше похоже на пояснения старых названий блюд :-)

Link | Reply | Thread

misareg

Jul. 17th, 2013 07:10 am (UTC)

скучно, как на уроке политэкономии:) Интересно, что некоторые старые названия не удалось победить - тефтели ,например. :)

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

v_silver - Jul. 17th, 2013 07:13 am (UTC) - Expand

(no subject) -

misareg - Jul. 17th, 2013 07:22 am (UTC) - Expand

(no subject) -

v_silver - Jul. 17th, 2013 07:41 am (UTC) - Expand

(no subject) -

misareg - Jul. 17th, 2013 08:53 am (UTC) - Expand

(no subject) -

v_silver - Jul. 17th, 2013 08:55 am (UTC) - Expand

(no subject) -

misareg - Jul. 17th, 2013 08:58 am (UTC) - Expand

docogo

Jul. 17th, 2013 07:39 am (UTC)

Упущение. Пролетарии не догадались и здесь аббревиатуры придумать. КОКУФА - котлеты куриные фаршированные и так далее))

Link | Reply | Thread

misareg

Jul. 17th, 2013 09:00 am (UTC)

:)) читал где-то , что в названии изобретенной в 20-ых селедки под Шубой - ШУБА - это аббревиатура :) Я думаю развитию словотворчества помешала радикальное исчезновение еды как класса, связанное с приходом большевиков :)

Link | Reply | Parent | Thread

kexuejia_mao

Jul. 17th, 2013 06:17 pm (UTC)

Получились длинные и запутанные названия. Я за старые!
P.S. А разблюдовка сделала мой вечер :))))

Link | Reply | Thread

misareg

Jul. 17th, 2013 06:49 pm (UTC)

Да уж, пропал шарм и история. А эта уродливая разблюдовка дожила до позднего социализма и ,надеюсь, померла навсегда вместе с соц.общепитом.

Link | Reply | Parent | Thread

livejournal

Jul. 17th, 2013 06:18 pm (UTC)

1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на

Пользователь

kexuejia_mao сослался на вашу запись в записи «1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские» в контексте: [...] Оригинал взят у в 1928 год. Замена буржуазных названий кулинарных блюд на пролетарские [...]

Link | Reply | Thread

(Deleted comment)

misareg

Jul. 20th, 2013 03:23 am (UTC)

Ага, забавно:)

Link | Reply | Parent | Thread

slavikap

Jul. 20th, 2013 02:14 pm (UTC)

Вы не поверите, но эту "разблюдовку" используют даже в издательском деле! %)))

Link | Reply | Thread

misareg

Jul. 20th, 2013 02:17 pm (UTC)

я вот тоже встречал этот термин в столовых в конце восьмидесятых. Ну и в ироничной форме в инженерном сленге:)

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

slavikap - Jul. 20th, 2013 02:25 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

misareg - Jul. 20th, 2013 02:33 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

slavikap - Jul. 20th, 2013 02:42 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

misareg - Jul. 20th, 2013 02:48 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

slavikap - Jul. 20th, 2013 02:54 pm (UTC) - Expand

mmekourdukova

Jul. 22nd, 2013 03:36 pm (UTC)

На самом деле пролетарские названия - слева.
Там такая куча диких ошибок в на слух записанных нерусских словах, что более пролетарского нарочно не придумаешь.

Link | Reply | Thread

misareg

Jul. 22nd, 2013 03:51 pm (UTC)

скорее наивное смешение французского с нижегородским тогдашнего среднего класса. Пролетарии по ресторанам не ходят :)

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

mmekourdukova - Jul. 22nd, 2013 04:00 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

misareg - Jul. 22nd, 2013 05:17 pm (UTC) - Expand