?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В ходе странствий своих по просторам нашей необъятной Родины , я с удивлением обнаружил, что при заказе салат Цезаря можно получить самые неожиданные блюда. Это ,по началу, как-то напрягало. А потом я увлекся. Стал собирать различные проявления кулинарного творчества. Много думал о нашем особом пути и не убиваемом креативе. Как после выяснилось , зря думал, ибо сей салат-трансформер есть объект неумеренных экспериментов по всех ойкумене и особого пути тут у нас нет.

cesar-darvin

Салат Цезарь он к однофамильцу Гаю Юлию не имеет никакого отношения. Был в Новом свете некий дядюшка Цезарь, который находчиво угостил друзей быстрым перекусом из вручную разорванных листьев салат Romano , сыром пармезаном, крутонами (сиречь сухарикам) и соусом из двух яиц, горчицы плюс две капли вустерского соуса. Ну и понравилось. Не смотря на более чем подозрительный вустерский соус.

Все это можно почитать в Википедии. Итак: листья салат романо, сыр, крутоны и соус. А как в реале ?

Первое это листья салата.

Листья салата Романо (он же ромэн, он же ромэйн) замечательно заменяются на любые салатные листья и даже на китайскую капусту. А можно и смесь листьев забабахать.

Вот меню ресторана Елагинского дворца , что в Культурной Столице. Как видите, здесь салатную составляющую представляет айсберг (город то северный).
http://misareg-msk.livejournal.com/14506.html

А вот этот замечательный салат обнаружен мной на Лубянке в ресторане Берлинер ( на этой улице находится магазин Библо-глобус). Кроме классического Романо в нем незаметно, но знаково присутствовал нордический айсберг. Это малоприметная двойственность с учетом места выдачи блюда дает большие поводы для аллюзий.
mosk-cesar

Сыр. И какой-такой пармезан-шмарпезан? Тёртый сыр – а-ля костромской да , но можно обойтись и без него.

Сухарики это да, они присутствуют в большинстве случаев, но это скорее проявление экономии владельцев заведения, которым есть куда утилизировать зачерствевший хлеб.

А главное соус. У нас это практически всегда это майонез. Вот это наше –родное. Это не удивляет.

Вот вершина изменчивости Цезаря, найденного мной на обочине трасы M3 на границе Калужской области. Вот он русский Цезарь, полностью адаптировавшийся к окружающей суровой среде обитания: некие листья , заправленные белым соусом и посыпанные сверху сухариками. Красные овощи по вкусу.
rus-cesar

Однако изучение мирового опыта показало, что не одни мы такие креативные. И листья могут какие угодно , и сыр самый разный.

Вот листья обычного салата (никакого романо или тебе айсберга) и йогуртовый соус из Франкфурта. Простое немецкое правильное счастье выглядит , наверно, примерно так J
нем-цезарь

А вот Цезарь из мексиканской забегаловки в США, где, очевидно, с целью глумления над кухней гринго в салат добавлен авакадо.

(потом загружу - не загружает ЖЖ эту пакость)

Долго думал, в чем причина всепланетной изменчивости этого салата. Уверен, в метаморфозах Цезаря виноват этот чудовищный вустерский соус из оригинального меню. Тут прямо по Достоевскому: если бога нет, то все позволено. В контексте кулинарного творчества и судьбы Цезаря это означает : если вустерский соус хрен достанешь, то можно все.

promo misareg may 10, 2014 17:15 177
Buy for 10 tokens
Любезные мои участники блогосферы! Приветствую вас на страничках этого блога, который я веду c 2011 года. Это дневник впечатлений, немного наивный, немного пристрастный, написанный от лица выдуманного песонажа, который никогда не появится в реальности, а так и будет жить вечно в эмпиреях…

Comments

( 88 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
divfy
Apr. 6th, 2013 01:43 pm (UTC)
И ты всё это пробовал?!
misareg
Apr. 6th, 2013 01:47 pm (UTC)
Ага, все это теперь часть меня:)
(no subject) - divfy - Apr. 6th, 2013 01:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 6th, 2013 02:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - divfy - Apr. 6th, 2013 02:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 6th, 2013 02:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alnikol - Oct. 25th, 2013 04:18 pm (UTC) - Expand
polevogo
Apr. 7th, 2013 06:32 am (UTC)
Какой он многоликий)
misareg
Apr. 7th, 2013 06:34 am (UTC)
по первости меня убивало, закажешь Цезарь, а тебе несут невесть что :)
ne_vorobey
Apr. 7th, 2013 01:38 pm (UTC)
Хорошо хоть листья белокачанной капусты не рвут в салат, а то был бы русский вариант :)

У нас в ростовских заведениях Цезари обычно идут в ассортименте, обязательно представлены с курицей и креветками.
misareg
Apr. 7th, 2013 01:43 pm (UTC)
Цезарь - это краеугольный камень нового ресторанного меню в жандре салата:) отвечает за здоровую пищу:)
winsin
Apr. 7th, 2013 03:18 pm (UTC)
Ты всё попробовал? Да?
У тебя новый дизайн. Понравился))
misareg
Apr. 7th, 2013 03:24 pm (UTC)
спасибо за комплемент:) Эти фотки я в течении полугода коллекционировал:)
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 03:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 03:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 03:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 04:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 04:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 04:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 04:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 05:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 05:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 05:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 06:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - winsin - Apr. 7th, 2013 06:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 7th, 2013 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kirchuk - Oct. 25th, 2013 09:18 pm (UTC) - Expand
lu_lik
Apr. 7th, 2013 08:18 pm (UTC)
:)
"красные овощи по вкусу", остальное по наличию, ой ... ))
misareg
Apr. 8th, 2013 03:11 am (UTC)
:))
v_silver
Apr. 8th, 2013 11:28 am (UTC)
да, похоже, что возможны вариации на любой фкус))
misareg
Apr. 8th, 2013 11:36 am (UTC)
Замечена закономерность, чем дешевле ресторан и отдаленнее он от Москвы, тем большее оригинальную транктовку Цезаря можно получить:)
(no subject) - v_silver - Apr. 8th, 2013 11:40 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
misareg
Apr. 8th, 2013 03:26 pm (UTC)
это и есть тайный секрет нашей кухни :) и результат советской мутации - как при отсутствии всего иметь на столе все на высшем уровне:)
nuerchen
Apr. 8th, 2013 05:27 pm (UTC)
интересные наблюдения..особенности национального Цезаря!
misareg
Apr. 8th, 2013 06:41 pm (UTC)
:)) особенности национального цезаря во всем периоды:)
ocenka_kredit
Apr. 8th, 2013 06:44 pm (UTC)
у нас (на Украине) и оливье салат довольно сильно трансформировался относительно оригинально рецепта
misareg
Apr. 8th, 2013 06:53 pm (UTC)
Оливье - это салат трасформер:)
(no subject) - ocenka_kredit - Apr. 9th, 2013 05:55 pm (UTC) - Expand
smartssr
Apr. 9th, 2013 11:56 am (UTC)
Все дело, как мне кажется, в пафосности названия. Зря вы рассказали, что салат не имеет никакого отношения к императору:)
misareg
Apr. 9th, 2013 12:38 pm (UTC)
по канонической версии . этот папаша Цезарь был связан с Голливудом и кормил им каких-то широкоизвестных ( у них) деятелей. так что тоже круто:) Кстати простые американцы про салат Цезарь знают, а про Гая Юлия вряд ли :)
(no subject) - smartssr - Apr. 9th, 2013 12:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - misareg - Apr. 9th, 2013 12:44 pm (UTC) - Expand
troller74
Oct. 25th, 2013 03:13 am (UTC)
и ты все это съел? оО
misareg
Oct. 25th, 2013 03:27 am (UTC)
долго вопросом занимался :)
be_ba_bu
Oct. 25th, 2013 03:23 am (UTC)
С оливье похожая история)
misareg
Oct. 25th, 2013 03:27 am (UTC)
ага, синдром оливье в русской кухне называется :)
novvadim
Oct. 25th, 2013 07:02 am (UTC)
я домашний цезарь люблю
misareg
Oct. 25th, 2013 09:20 am (UTC)
с вустерским соусом готовите?
(Deleted comment)
misareg
Oct. 25th, 2013 09:19 am (UTC)
Аве Цезарь, идущие на кухню приветствуют тебя!
ozeroff
Oct. 25th, 2013 10:30 am (UTC)
многолик Цезарь:)
misareg
Oct. 25th, 2013 10:41 am (UTC)
:)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 88 comments — Leave a comment )

Profile

отраженье
misareg
misareg

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com